طرز تهیه ترامیسو و دسرهای خانگی
یکی از دغدغه های علاقمندان به دسر دانستن طرز تهیه ترامیسو و دسرهای خانگی می باشد. در دنیای آشپزی و شیرینی پزی برای طرز تهیه ترامیسو و دسرهای خانگی دستورالعملهای زیاد و متنوعی نوشته شده است اما اینکه کدامیک از این دستورالعملهای نوشته شده برای طرز تهیه ترامیسو و دسرهای خانگی کاربردی باشد در درجه اول به مواد اولیه آن بستگی دارد. در مامومارکت میتوانید بهترین و مرغوبترین مواد اولیه برای ساخت ترامیسو و دسرهای خانگی را تهیه کنید.
ترامیسو یکی از دسرهای معروف ایتالیایی است که با طعم قوی قهوه و خامه‌ای ملایم شناخته می‌شود. این دسر به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و کرمی‌اش، در سراسر جهان محبوب است. در این متن، ابتدا به طرز تهیه ترامیسو می‌پردازیم و سپس دسرهای مشابه آن را معرفی و طرز تهیه آن‌ها را بررسی خواهیم کرد.
بخش اول: طرز تهیه ترامیسو
دسر ترامیسو:
مواد لازم:
- بیسکویت لیدی‌فینگر: ۲۰۰ گرم
- قهوه داغ: ۲ فنجان
- ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
- خامه: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۱۰۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
- کاکائو: به مقدار لازم برای تزئین
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی قهوه:
- قهوه را دم کنید و بگذارید تا کمی خنک شود. میتوانید از قهوه فوری یا قهوه دم‌کرده استفاده کنید. در صورت تمایل میتوانید کمی شکر به قهوه اضافه کنید.
- آماده‌سازی کرم ماسکارپونه:
- در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا مخلوط روشن و کرمی شود.
- سپس، پنیر ماسکارپونه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- در یک کاسه دیگر، خامه را با همزن بزنید تا به حالت فرم گرفته درآید. سپس خامه را به مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- آماده‌سازی بیسکویت:
- بیسکویت‌های لیدی‌فینگر را به سرعت در قهوه داغ غوطه‌ور کنید (فقط برای چند ثانیه) و سپس آن‌ها را در یک ظرف مناسب بچینید.
- لایه‌بندی دسر:
- پس از چیدن اولین لایه بیسکویت، نیمی از مخلوط کرم ماسکارپونه را روی آن بریزید و به آرامی پخش کنید.
- این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود. معمولاً دو لایه بیسکویت و دو لایه کرم ایجاد می‌شود.
- سرد کردن دسر:
- دسر را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود.
- تزئین و سرو:
- قبل از سرو، روی دسر را با کاکائو الک شده تزئین کنید و در صورت تمایل میتوانید از شکلات رنده شده یا دانه‌های قهوه نیز برای تزئین استفاده کنید.
بخش دوم: دسرهای مشابه ترامیسو
1. دسر زعفرانی
دسر زعفرانی:
مواد لازم:
- برنج: ۱ پیمانه
- شیر: ۴ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- زعفران: به مقدار لازم
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- خلال بادام و پسته: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- برنج را بشویید و به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید.
- برنج را با شیر و شکر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا برنج نرم شود.
- زعفران را در کمی آب داغ حل کنید و به مخلوط اضافه کنید. همچنین گلاب را اضافه کنید.
- دسر را در ظرف سرو بریزید و با خلال بادام و پسته تزئین کنید.
2. دسر پانا کوتا
دسر پانا کوتا:
مواد لازم:
- خامه: ۲ پیمانه
- شکر: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- ژلاتین را در آب سرد حل کنید و بگذارید تا نرم شود.
- خامه، شکر و وانیل را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود.
- ژلاتین را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط را در قالب‌های کوچک بریزید و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
- دسر را با میوه‌های تازه یا سس میوه تزئین کنید.
3. دسر موس شکلاتی
دسر موس شکلاتی:
مواد لازم:
- شکلات تلخ: ۲۰۰ گرم
- خامه: ۲ پیمانه
- شکر: ۱/۴ پیمانه
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
طرز تهیه:
- شکلات را ذوب کنید و بگذارید تا کمی خنک شود.
- زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرمی و روشن شود.
- شکلات ذوب شده را به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید.
- خامه را جداگانه بزنید تا فرم بگیرد و سپس به مخلوط شکلات اضافه کنید.
- مخلوط را در ظرف‌های سرو بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
4. دسر تیرامیسو با میوه
تیرامیسو با میوه:
مواد لازم:
- بیسکویت لیدی‌فینگر: ۲۰۰ گرم
- قهوه داغ: ۲ فنجان
- خامه: ۲۵۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۱۰۰ گرم
- میوه‌های تازه (توت فرنگی، موز): به مقدار لازم
طرز تهیه:
- قهوه را دم کنید و بگذارید خنک شود.
- خامه و شکر را با هم بزنید تا فرم بگیرد.
- بیسکویت‌ها را در قهوه غوطه‌ور کنید و در ظرف بچینید.
- لایه‌ای از خامه را روی بیسکویت‌ها بریزید و میوه‌های خرد شده را روی آن قرار دهید.
- این مراحل را تکرار کنید و در نهایت با میوه تزئین کنید.
ترامیسو و دسرهای مشابه آن، نمونه‌هایی از دسرهای خوشمزه و محبوب هستند که می‌توانند به سادگی در خانه تهیه شوند. با استفاده از مواد اولیه ساده و روش‌های آسان، میتوانید این دسرها را برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص آماده کنید. امیدوارم با این دستورها بتوانید دسرهای لذیذی را تهیه کنید و از طعم آن‌ها لذت ببرید.
بهترین و با کیفیت ترین انواع قهوه و شکلات و بیسکویت های ایتالیایی خصوصا بیسکویت لیدی فینگر از برند ویچنزی ایتالیا را از فروشگاه بزرگ مامو مارکت جهت تهیه انواع دسرهای خود خریداری کرده و ضیافت ها و میهمانی های خود را با برترین کیفیت ، شیک و خاص برگذار نمایید.